Blu 61

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, veredelt mit Wein (Raboso Passito) und Cranberries. Je weiter die Reifung voranschreitet, desto cremiger wird seine geschmeidige Textur. Seine Rinde ist dünn und mit Cranberries bedeckt, die von dem benützten Wein noch feucht sind. Am Gaumen wird der typische und intensive Geschmack des Blauschimmels durch die aromatischen und fruchtigen Noten des Weins unterstrichen. Er reift 2 Monate. Erster Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2012 in der Kategorie'Blauschimmelkäse'. 

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