Camembert de Normandie

Benannt nach dem Dorf in der Nähe von Vimoutiers (Orne) hat im Jahr 1791 Marie Harel den Käse unter Anleitung eines aus dem Brie geflohenen Priesters zum ersten Mal hergestellt.
Der ursprungsgeschützte Camembert de Normandie AOP ist ein cremig, sahnig und leicht salzig schmeckender Rohmilchkäse mit einem gut ausgeprägten, fruchtigen Aroma.
Die feine Rinde des per hand hergestellten Camembert de Normandie ist gleichmäßig mit Weißschimmel überzogen. Die handgeschöpften Käse reifen mindestens 21 Tage in den Hâloirs (Räume mit optimaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur für den Reifeprozess).

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