Die Familie Quicke bewirtschaftet nun seit fast 500 Jahren Ihre naturbelassenen üppigen Weiden in Deven, eine idyllische Ecke im Südwesten von England.

Neben der Landwirtschaft betreiben sie auch eine Käserei wo traditioneller Clothbound Cheddar aus Kuh- und Ziegenmilch der eigenen Herde hergestellt wird.

Die preisgekrönten Cheddarlaibe werden in Tücher gebunden und reifen dort langsam bis zu 24 Monate aus, was dem Cheddar Geschmack seine Komplexität und Charakter verleiht.