Jakobskäse (€3,49/100g)

Nach uraltem Rezept wird der Jakobskäse aus tagesfrischer Heumilch hergestellt. Er ist ein Halbhartkäse mit würzig bis kräftigem Aroma. Sein Geschmack und seine Cremigkeit bekommt der Käse dank 12-monatiger Reife. Beim Jakobskäse handelt es sich um einen Gruyère-Hartkäse, der von der Käserei Olympica in CH-1713 St. Antoni hergestellt wird und im Jahre 2010 bei der Swiss Cheese Awards ausgezeichnet wurde. Die kleine Käserei liegt direkt an der Via Jacobi, dem Jakobsweg durch die Schweiz. Besitzer der Käserei ist Urs Kolly, ein Schweizer Leichtathlet und siebenfacher Goldmedaillengewinner bei drei Paralympischen Spielen (2000, 2004 und 2008).

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