Brie de Meaux AOC

Brie de Meaux AOC

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Früher der Käse der Könige, heute einer der meist kopierten Käse der Welt und der „König der Käse“.
Als AOC-Käse darf der Brie de Meaux AOC nach EU-Vorschriften nur in genau definierten Gemeinden in den Départements Seine-et-Marne, Loiret, Meuse, Aube, Marne, haute-Marne und Yonne hergestellt werden.

Im Jahr 1793 erklärte der Revolutionär La Vallee während der französischen Revolution, „dass der Brie, beliebt bei arm und reich, die Gleichheit schon vorweg genommen habe, bevor sie überhaupt als möglich erachtet wurde“.

HERKUNFT Frankreich
MILCH Kuh, Rohmilch
LAB tierisch
FETTGEHALT 45 % i. Tr.
REIFEZEIT 4-6 Wochen